Πέμπτη, 17 Απριλίου 2014

Farfalle Tricolore σε σάλτσα καλαμαριού με ούζο και σπανάκι


Ένα από τα φαγητά της νηστείας φέτος ήταν κι αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά.
Ήθελα να σας το παρουσιάσω πιο νωρίς, αλλά βλέπετε πολλές δουλειές και διαφορετικά μέτωπα προκύπτουν συνεχώς.
Ειδικά αυτές τις μέρες είναι αυτό που λέμε "νοικοκυρές εν δράσει"!!
Συγχρόνως η επίσκεψή μου στο χωριό, στην αρχή της Μ. Εβδομάδας, δυσκόλεψε τα πράγματα από άποψη χρόνου.
Εκεί δεν έχω την ευχέρεια του διαδικτύου κι έτσι κάποια πράγματα έμειναν πίσω.
Έχω αποφασίσει όμως, αυτή η ανάρτηση να μην είναι η τελευταία πριν το Πάσχα, θα τα πούμε σύντομα!

Farfalle Tricolore σε σάλτσα καλαμαριού με ούζο και σπανάκι

Υλικά 
500 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες τριών χρωμάτων
500 γρ. καλαμαράκια ροδέλες
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
300 γρ σπανάκι αχνισμένο κομμένο σε κομμάτια
1 φλυτζανάκι του καφέ ούζο
2 κουταλάκια του γλυκού ντοματοπελτέ
1 κουταλάκι ζάχαρη
Λάδι για το σοτάρισμα
αλάτι-πιπέρι

Δημιουργία
Πλένουμε και κόβουμε τις ροδέλες καλαμαριού σε μικρότερα κομμάτια, τις αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα που μπαίνει και στο φούρνο.
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ρίχνουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πιει τα υγρά του.
Προσθέτουμε τα καλαμάρια, τα σοτάρουμε και σβήνουμε με το ούζο.

Μόλις εξατμιστεί το ούζο προσθέτουμε τον πελτέ μαζί με την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε 2-3 κούπες ζεστό νερό και όταν έρθει σε βρασμό προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.
Βάζουμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και το αφήνουμε να γίνουν τα ζυμαρικά, αν χρειαστεί 
προσθέτουμε ζεστό νερό.

Σάββατο, 12 Απριλίου 2014

Κουλουράκια πορτοκαλιού νηστίσιμα


Συνήθως φτιάχνω κάθε χρόνο νηστίσιμα κουλουράκια, αλλά ανακάλυψα, απαράδεκτο!! ότι ανάρτηση εδώ δεν έχω βάλει!!
Νηστεία χωρίς κουλουράκια δεν γίνεται, εκεί που σε πιάνει μια λιγούρα, έχεις κάτι να βάλεις στο στόμα σου, να πιεις με τον καφέ σου ή με το γάλα σου το πρωί κι έτσι δεν καταλαβαίνεις ότι νηστεύεις, νόστιμη νηστεία με τόσο νόστιμα κουλουράκια!!
Με το καλό λοιπόν η νηστεία μας, συνοδεία με τα κουλουράκια μας!!
Κουλουράκια πορτοκαλιού νηστίσιμα


Υλικά (65 κομμάτια)
1250 γρ. αλεύρι μαλακό 
1 κούπα ελαιόλαδο
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1/2 κούπα κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Δημιουργία
Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ το λάδι με την ζάχαρη για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα και την σόδα. 
Στην συνέχεια το κονιάκ και λίγο λίγο το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Βάζουμε το μείγμα σε μια λεκάνη και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή.
Την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.
Παίρνουμε λίγη λίγη ζύμη, ελάχιστα μεγαλύτερη από το μέγεθος ενός καρυδιού και πλάθουμε κουλουράκια σε όποιο σχήμα θέλουμε, πάνω σε μια ξύλινη επιφάνεια.

Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί με λαδόκολα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και τα βγάζουμε από το ταψί.



Παρασκευή, 11 Απριλίου 2014

"Tahini Sour Chicken Wrapper" Το δικό μου πιάτο στο μενού "Living Well" των T.G.I.Friday's


Σήμερα έχω την απίστευτη χαρά και ικανοποίηση να σας ανακοινώσω, ότι ένα από τα πιάτα μου, που προκρίθηκαν στον τελικό του διαγωνισμού "Living Well", που διοργάνωσαν τα T.G.I Friday's σε συνεργασία με τα Greek food Blogs, είναι πλέον στο μενού και μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε, με πολύ αγάπη, για να καλύψει τις γευστικές προτιμήσεις του γιου μου, έχοντας πάντα στο μυαλό την φιλοσοφία Living Well των T.G.I. Friday's.
Το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, βουτηγμένο και μαριναρισμένο με tahini sour dressing, τυλιγμένο σε πίτα αλευριού ολικής άλεσης και ενισχυμένο με το μοναδικό cottage cheese dip, πιστεύω ότι δεν θα σας αφήσει ασυγκίνητους και ευελπιστώ επιπλέον να καταχωρηθεί στους γευστικούς σελιδοδείκτες σας με τις καλύτερες εντυπώσεις!
Η ακριβής περιγραφή στο μενού έχει ως εξής:
TAHINI SOUR CHICKEN WRAPPER
Κοτόπουλο σχάρας ελευθέρας βοσκής μαριναρισμένο σε Tahini Sour Dressing σε πίτα αλευριού ολικής άλεσης.
Ενισχύεται από το μοναδικό cottage cheese dip. Σερβίρεται με ανάμικτη πράσινη σαλάτα με σπιτικό Italian dressing.
Δημιουργία του blog mariplateau.blogspot.gr. πιάτο που προκρίθηκε στον τελικό του "Friday's Food Contest-Living Well"

Θέλω να ευχαριστήσω ιδιαιτέρως την υπεύθυνη, δημιουργική, ομάδα των T.G.I.Friday's, για την αξία που έδωσαν στην προσπάθειά μου, την εκτίμηση και εμπιστοσύνη που έδειξαν προς το πρόσωπό μου. 
Θέλω να τους εκφράσω τα ειλικρινή μου  συγχαρητήρια, για την παρουσίαση του πιάτου μου με τον πιο βέλτιστο τρόπο, αποδίδοντας ένα εξαίρετο αποτέλεσμα.



Παρασκευή, 4 Απριλίου 2014

Αυγά Βενέδικτου!

Η ιστορία λέει ότι περί τα 1893, σε ένα ξενοδοχείο, μια κυρία που ονομαζόταν Le Grand Benedict, μαζί με τον σύζυγό της, κουρασμένοι από τα συνηθισμένα εδέσματα, σκέφτηκαν και δημιούργησαν αυτό το πιάτο με την βοήθεια του μάγειρα.
Φτιάχνοντας αυγά Βενέδικτου πρέπει να είμαστε κάπως οργανωμένοι.
Απαιτείται να έχουμε ζεστό τραγανό μπέικον (αν κι εγώ χρησιμοποίησα ζαμπόν), αυγά ποσέ, φρυγανισμένο και βουτυρωμένο ψωμάκι (ιδανικά αγγλικά ψωμάκια muffins) και κυρίως κρεμώδη σάλτσα Hollandaise.
Όλα αυτά πρέπει να τα έχουμε έτοιμα ζεστά περίπου την ίδια ώρα!
Είναι λοιπόν λίγο δύσκολο να απολαύσουμε καθημερινά αυτό το πεντανόστιμο ιδιαίτερο πιάτο.
Σε κάποιες όμως ιδιαίτερες περιπτώσεις επιβάλλεται να το συμπεριλάβουμε στο πρωινό μας, αλλά και γιατί όχι και στο βραδινό μας;
Είναι απλό να ψήσουμε λίγο μπέικον, να μάθουμε να φτιάχνουμε αυγά ποσέ και να φρυγανίσουμε, είτε ψωμάκια μπέργκερ, είτε ακόμη και ψωμί του τόστ, αν δυσκολευόμαστε με τα αγγλικά muffins.
Όσο για την σάλτσα Hollandaise είναι πραγματικά αρκετά εύκολη, αρκεί να έχουμε ένα μπλέντερ.
Φροντίστε σε μια ιδιαίτερη περίπτωση, σε μια καλή ευκαιρία, να σερβίρετε Eggs Benedict και είναι σίγουρο ότι όλοι θα μας βγάλουν το καπέλο! Εγώ θα προσκυνούσα κιόλας!!


Eggs Benendict

Υλικά
4 λωρίδες μπέικον ή ζαμπόν
4 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
2 κουταλιές λευκό ξύδι
2 Αγγλικά muffins ή 2 ψωμάκια μπέργκερ ή 4 φέτες ψωμί του τοστ.
Λίγο βούτυρο

Σάλτσα Hollandaise
4 κρόκους αυγών
130 γρ.βούτυρο λιωμένο ζεστό
χυμό λεμονιού μισού λεμονιού
1/2 κουταλάκι αλάτι
πιπέρι καγιέν
4 κουταλιές της σούπας νερό

Δημιουργία
Ξεκινάμε με την σάλτσα μας.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τους κρόκους, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και κτυπάμε στην μεγάλη ταχύτητα για 20-30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Γυρίζουμε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο, συνεχίζοντας το κτύπημα.
Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και λεμόνι κι αν χρειαστεί προσθέτουμε ώστε να γίνει νόστιμο.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ανοξείδωτο μπολ και το τοποθετούμε σε μπεν μαρί (πάνω από νερό που σιγοβράζει).
Συνεχίζουμε να κτυπάμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.
Για να φτιάξουμε την σάλτσα στο thermomix:
Τοποθετούμε το φτερό στα μαχαίρια, βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ και ρυθμίζουμε 4 λεπτά, στους 70 βαθμούς, ταχύτητα 3.
Διατηρούμε την σάλτσα ζεστή και προχωράμε στα επόμενα βήματα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε τις λωρίδες μπέικον ή του ζαμπόν και τις τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Αν χρησιμοποιήσουμε ζαμπόν προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο, αλλιώς το μπέικον θα βγάλει από μόνο του.
Βγάζουμε τις λωρίδες από το τηγάνι και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.
Στη συνέχεια γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τα 2/3 και το βάζουμε να βράσει, προσθέτουμε το ξύδι και χαμηλώνουμε την φωτιά ώστε να σιγοβράζει.
Σπάμε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το νερό που σιγοβράζει κυκλικά, ώστε να σχηματιστεί μια δύνη και ρίχνουμε το αυγό απαλά κρατώντας το μπολ χαμηλά, σχεδόν εφαπτόμενο με το νερό.
Αφήνουμε το αυγό να βράσει για 3-4 λεπτά, αναλόγως πόσο σφιχτό το θέλουμε και αφού γίνει το βγάζουμε χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Το ίδιο κάνουμε και για τα υπόλοιπα αυγά.
Μπορούμε να ρίξουμε τα αυγά μαζί, αλλά προσέχουμε να έχει σταθεροποιηθεί το πρώτο και μετά να ρίξουμε το επόμενο και φυσικά να θυμόμαστε ποιο έχουμε ρίξει πρώτο για να το αφαιρέσουμε πιο γρήγορα από το νερό.
Αφού ετοιμαστούν όλα φρυγανίζουμε τις φέτες του τοστ ή τα ψωμάκια, αφού τα κόψουμε στην μέση.
Αν θέλετε να φτιάξετε English Muffins μπορείτε να δείτε εδώ!
Αλείφουμε τα ψωμάκια με βούτυρο, στρώνουμε πάνω το μπέικον, βάζουμε ένα αυγό ποσέ πάνω από το μπέικον, στην συνέχεια ρίχνουμε λίγη σάλτσα Ολλαντέζ πάνω στο αυγό, πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.



Τετάρτη, 12 Μαρτίου 2014

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σάλτσα κόκκινων φρούτων

Σήμα κατατεθέν ο σιμιγδαλένιος χαλβάς κατά την περίοδο της Σαρακοστής!
Αν και δεν φτιάχνω πολύ συχνά, αυτή την φορά αποφάσισα να τον φτιάξω με ένα διαφορετικό τρόπο χρησιμοποιώντας το thermomix.
Στην ουσία είναι ο ίδιος τρόπος, απλά έχει προσαρμοστεί στο thermomix.
Όπως βλέπετε κι εσείς ο χαλβάς μου είναι κάτασπρος κι αυτό γιατί τον άφησα μόνο 2 λεπτά να καβουρδιστεί, οπότε εσείς αν τον θέλετε πιο σκούρο θα τον αφήσετε λίγο παραπάνω.
Κατά τα άλλα όπως κι εσείς θα διαπιστώσετε έχει λίγο λάδι ελαφρύ και δεν είναι καθόλου βαρύς!
Η σάλτσα δε, καθώς λούζει τον χαλβά κάνει αυτή την λαχταριστή διαφορά!
Με αυτόν τον τρόπο νηστεύουμε και συγχρόνως δεν στερούμαστε τα γλυκά! Εγώ προσωπικά χωρίς γλυκό δεν μπορώ να ζήσω!! Εσείς;

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σάλτσα κόκκινων φρούτων

Υλικά
Για το σιρόπι:
300 γρ.ζάχαρη
800 γρ.νερό
2 ξυλάκια κανέλα
3-4 γαρύφαλλα
Για το γλυκό:
150 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
100 γρ. λάδι ελαφρύ (σπορέλαιο)
300 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
Για την σάλτσα:
200 γρ. φρούτα του δάσους ή φράουλες (κατεψυγμένα ή μη)
70-100 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Δημιουργία
Αν δεν έχουμε ασπρισμένα αμύγδαλα μπορούμε να τα ασπρίσουμε στο Thermomix.
Βάζουμε 1/2 λίτρο ζεστό νερό στον κάδο και τοποθετούμε τα αμύγδαλα στο καλάθι. Ρυθμίζουμε 6 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1. Αφαιρούμε το καλαθάκι, ξεπλένουμε τον κάδο, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και ρυθμίζουμε 10 λεπτά, 100 βαθμούς, ταχύτητα 2.
Όσο γίνεται το σιρόπι ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα.
Όταν γίνει το σιρόπι το αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Βάζουμε στον κάδο το λάδι και τα αμύγδαλα και ρυθμίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία varoma, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα 1, να καβουρδιστούν.
Στη συνέχεια ρυθμίζουμε 2 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6 για να κοπούν.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ρυθμίζουμε από 2 έως 5 λεπτά (ανάλογα πόσο σκούρο θέλουμε τον χαλβά μας), θερμοκρασία varoma, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα 3.
Προσθέτουμε το σιρόπι και ρυθμίζουμε 3 λεπτά, 100 βαθμούς, αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα 3.
Αν ο χαλβάς δεν έχει πήξει αρκετά προσθέτουμε 1-2 λεπτά ακόμη.
Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα κι όταν κρυώσει καλά το 
αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.

Φτιάχνουμε την σάλτσα κόκκινων φρούτων.
Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο και ρυθμίζουμε 7 λεπτά, 100 βαθμούς, ταχύτητα 4.
Αφήνουμε την σάλτσα να κρυώσει, γαρνίρουμε την κορυφή του χαλβά με ολόκληρα φρούτα και περιχύνουμε τον χαλβά με την σάλτσα!


Για να φτιάξουμε τώρα τον χαλβά χωρίς το Thermomix ,νομίζω όλοι ξέρουμε τα βήματα.
Δηλαδή πρώτα βράζουμε το σιρόπι 2-3 λεπτά. 
Σε μια άλλη κατσαρόλα καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα με το λάδι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε κι αυτό.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το σιρόπι και αφήνουμε το μείγμα στην φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει.
Την σάλτσα μπορούμε να την βράσουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και να την πολτοποιήσουμε στο τέλος με ένα ραβδομπλέντερ.
Καλή επιτυχία!



Παρασκευή, 28 Φεβρουαρίου 2014

Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα και φέτα


Κοντοζυγώνει πλέον η τελευταία Κυριακή των απόκρεω και μαζί το τέλος της τρίτης βδομάδας του Τριωδίου, η βδομάδα της τυροφάγου.
Οπότε όλες αυτές τις μέρες, μπορούμε να απολαύσουμε,  όλα τα γαλακτοκομικά  προϊόντα, τα αυγά, τα ψάρια, αλλά βεβαίως απαγορεύεται η κρεατοφαγία!
Συγχρονίστηκα λοιπόν κι εγώ, εξαφάνισα τα κρεατικά από το σπίτι και έφτιαξα μέσα στην βδομάδα, αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά, που αρέσουν πολύ και στα παιδιά.
Το αποκορύφωμα αυτής της βδομάδας, η Κυριακή της Τυρινής, μας καλεί να απολαύσουμε τέτοια πιάτα και στην συνέχεια να περάσουμε ομαλά στην Καθαρά Δευτέρα, για να αρχίσει η περίοδος της Μεγάλης Σαρακοστής, δηλαδή της νηστείας των σαράντα ημερών, που προηγείται από το Πάσχα.
Καλές Απόκριες!

Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα και φέτα

Υλικά
500 γρ. βιδάκια ή πένες ζυμαρικών
400 ml γάλα χαμηλών λιπαρών
3 αυγά
250 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
140 γρ. τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα ή άλλο τυρί που λιώνει τριμμένο

Δημιουργία
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, ώσπου να μείνουν al dente, για 8-9 λεπτά περίπου.
Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη μια κούπα τσαγιού (250 ml) από το νερό βρασίματος.
Αφήνουμε τα ζυμαρικά να κρυώσουν ελαφρά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αλείφουμε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος ή παραλληλόγραμμο ή πιο βαθύ.
Σε ένα μπολ κτυπάμε το γάλα με τα αυγά και το νερό βρασίματος, ώσπου να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε την φέτα, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο.

Αδειάζουμε τα ζυμαρικά στο πυρίμαχο σκεύος και τα περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας.
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να πήξει η κρέμα και να ροδίσει η επιφάνεια.

Πέμπτη, 20 Φεβρουαρίου 2014

Κέικ γκρέιπφρουτ με γλάσο!


Το γκρέιπφρουτ δεν το είχα χρησιμοποιήσει ποτέ ξανά στην κουζίνα μου, αλλά ένα ανέλπιστο δώρο από φρούτα με έβαλε σε αυτή την διαδικασία.
Αποφάσισα ένα μέρος από τα φρούτα να τα χρησιμοποιήσω σε κέικ και τελικά αποδείχθηκε πάρα πολύ καλή ιδέα, αφού ανακάλυψα πως η προσθήκη του χυμού και του ξύσματος, έδωσε ένα απίστευτο άρωμα, γεύση, αλλά και χρώμα, που δεν θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ!
Ο φόβος μου να μην πικρίσει το κέικ, αποδείχθηκε μύθος,  ευτυχώς !!, γιατί η αλήθεια είναι ότι δεν αντέχω την αίσθηση της πικρής γεύσης!
Όλα καλά λοιπόν κι έτσι καταγράφεται το κέικ στην λίστα των αγαπημένων συνταγών!
Κέικ γκρέιπφρουτ

Υλικά
100 γρ. χυμός γκρέιπφρουτ
180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
150 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για το γλάσο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας χυμό γκρέιπφρουτ

Δημιουργία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Παίρνουμε το ξύσμα από ένα γκρέιπφρουτ και το βράζουμε σε λίγο νερό για 5 λεπτά.
Κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε λίγο κρύο νερό και στραγγίζουμε το ξύσμα σε ένα ψιλό σουρωτήρι.
Σε ένα μπολ κτυπάμε την ζάχαρη και τα 3 αυγά.
Προσθέτουμε το ξύσμα, το λιωμένο βούτυρο και εναλλάξ τον χυμό και το αλεύρι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει το κέικ.
Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι, αν βγει στεγνό το αφαιρούμε από τον φούρνο, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τοποθετούμε το κέικ σε μια πιατέλα, φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας την άχνη και τον χυμό σε ένα μπολ, μέχρι να αποκτήσουμε μια παχύρρευστη κρέμα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο χυμό ή λίγο άχνη για να ρυθμίσουμε την πυκνότητα της κρέμας.
Απλώνουμε το γλάσο κατά μήκος του κέικ και το αφήνουμε να απλωθεί.
Μπορούμε αν θέλουμε να κάνουμε το γλάσο σοκολατένιο, αντικαθιστώντας  1-2 κουταλιές της σούπας από την ζάχαρη άχνη με κακάο.